Glykämischer Index vs. Glykämische Last
Der Glykämische Index (GI) stuft kohlenhydrathaltige Lebensmittel danach ein, wie stark sie den Blutzucker erhöhen. Die Glykämische Last (GL) berücksichtigt die Portionsgröße: GL = GI x Kohlenhydrate (g) / 100. Die GL bietet ein praktischeres Maß für die Blutzuckerwirkung eines Lebensmittels.
Häufig gestellte Fragen
Warum ist die GL besser als der GI? Der GI allein berücksichtigt nicht die Portionsgröße. Wassermelone hat einen hohen GI, aber eine niedrige GL pro Portion.
Was bedeutet eine GL von 20? Eine GL von 20 oder mehr gilt als hoch und kann zu einem stärkeren Blutzuckeranstieg führen.